Jusqu’en 2012, les vignerons parlaient de vins issus de l’Agriculture biologique puisqu’en effet l’agrément « Agriculture Biologique » ne se faisait que sur la culture du raisin.
Depuis 2012, vous trouvez la mention Vin Bio car les organismes certificateurs se préoccupent aussi maintenant de ce qui se passe en vinification.
Les vignerons possèdent aujourd’hui un cahier des charges qui est européen d’où le nouveau label que l’on trouve sur les bouteilles.
Concrètement quand vous achetez un vin bio, cela signifie :
- interdiction de désherber chimiquement
- interdiction d’utiliser des pesticides
- interdiction de faire des traitements chimiques systémiques
- limitation de moitié presque pour l’usage des sulfites, lors de la vinification, par rapport à l’agriculture conventionnelle
- utilisation de la bouillie bordelaise (cuivre en quantité limitée par an et par hectare et souffre) afin de lutter contre les maladies de la vigne (principalement oïdium et mildiou)
Néanmoins, le bio n’est pas qu’un agrément par un organisme certificateur mais c’est avant tout une philosophie dans la conduite de l’exploitation toute entière : de la traction animale, au respect des sols, à la récupération des eaux de pluie pour le traitement des vignes, à la récupération du souffre et du cuivre restant après traitement, à la consommation limitée d’eau potable pour laver les cuves en paroi inox poli-miroir, au traitement des effluents de cuverie par système de cuves de décantations… !
